Cà phê Khoa Nam

QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ KHOA NAM

CÁCH NHẬN BIẾT CÀ PHÊ KHÔNG TẨM CHẤT PHỤ GIA

Cà phê không tẩm chất phụ gia khi pha với nước nóng, bột cà phê có hiện tượng trương nở. Nước cà phê có màu nâu cánh gián, loãng không đậm đen; cà phê không dính vào thành ly; khi uống với đá, nó sẽ có màu nhạt hơn và rõ hơn. Bọt cà phê vẫn xuất hiện bình thường nhưng nhanh chóng tan đi; mùi hương không quá nồng mà chỉ thoang thoảng, nhẹ nhàng.

SỰ KHÁC NHAU GIỮA CÀ PHÊ ROBUSTA VÀ CÀ PHÊ ARABICA

Cà phê có chứa một hợp chất gọi là axit chlorogen cùng với các chất chống oxy hóa khác. Cũng giống như caffeine, cà phê Robusta cũng có nhiều axit chlorogen hơn cà phê Arabica.

CÀ PHÊ ARABICA

Cà phê Arabica hay còn gọi là cà phê chè. Đây là loài có giá trị kinh tế nhất trong số các loài cây cà phê. Cà phê Arabica có nguồn gốc từ Ethiopia và là loại cà phê được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới, chiếm khoảng 60% sản lượng cà phê thế giới.

CÀ PHÊ ROBUSTA

15/11/2023

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối là cây quan trọng thứ hai trong các loài cà phê. Khoảng 39% các sản phẩm cà phê được sản xuất từ loại cà phê này. Nước xuất khẩu cà phê vối lớn nhất thế giới là Việt Nam.